Salat
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Gurkensalat mit Schmand
Frischer Gurkensalat mit einem cremigen Schmand-Dressing, abgeschmeckt mit Weißweinessig, Zucker und frischen Kräutern – ideal als Beilage zu Grillgerichten oder als leichter Sommersalat.
Quelle / Link: Rezept-Screenshot (Bild)
Schritt für Schritt durchs Rezept
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 2 Stück (ca. 600 g) | Salatgurken |
| 80 g | Schmand |
| 2 EL | Weißweinessig |
| 2 EL | Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl) |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 2–3 EL | frische Kräuter (Dill, alternativ Schnittlauch oder Petersilie) |
Zubereitung
- 1 Die Gurken waschen, nach Wunsch schälen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
- 2 Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben, mit einer Prise Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen.
- 3 Die Gurken anschließend in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen, überschüssiges Wasser vorsichtig ausdrücken.
- 4 Für die Soße den Schmand mit Weißweinessig, Öl, Zucker und Salz in einer Schüssel glatt verrühren.
- 5 Die frischen Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken und unter die Soße heben.
- 6 Die abgetropften Gurken zur Soße geben und alles gründlich vermengen.
- 7 Den Salat mit Salz und Zucker abschmecken und vor dem Servieren mindestens 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Notizen & Tipps
Dill passt besonders gut zu diesem Salat, alternativ Schnittlauch oder Petersilie verwenden. Die Gurken vor dem Mischen salzen und abtropfen lassen, damit das Dressing nicht verwässert. Der Salat schmeckt am besten, wenn er 20–30 Minuten durchzieht – über Nacht im Kühlschrank gezogen ist er noch aromatischer. Für eine leichtere Variante kann Schmand durch Naturjoghurt oder Skyr ersetzt werden.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 126 kcal
- Eiweiß
- 1 g
- Fett
- 13 g
- Kohlenhydrate
- 2 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)
