Grill
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Brochettes de chachlik
Brochettes de viande marinée aux oignons et poivrons, grillées sur broche — un classique du barbecue d'Europe de l'Est, aussi connu sous le nom de « brochette ».
Source / lien: Osteuropäische Küche (Grill-Klassiker)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 800 g | Échine de porc (ou bœuf) |
| 3 Stück | Oignons |
| 2 Stück | Poivrons (rouge et jaune) |
| 4 EL | Huile |
| 3 EL | Vinaigre (ou jus de citron) |
| 2 TL | Paprika doux en poudre |
| 3 Zehen | Ail |
| 2 Stück | Feuilles de laurier |
| je 1 Prise | Sel, poivre |
Préparation
- 1 Couper la viande en cubes d'environ 3 cm.
- 2 Couper les oignons en rondelles (réserver un oignon pour les brochettes).
- 3 Préparer une marinade avec l'huile, le vinaigre, le paprika en poudre, l'ail pressé, le laurier, le sel et le poivre.
- 4 Mettre la viande et les rondelles d'oignon dans la marinade et laisser au froid au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- 5 Piquer alternativement les morceaux de viande, de poivron et d'oignon sur les brochettes.
- 6 Préchauffer le gril à feu moyen à vif et griller les brochettes 12 à 15 minutes en les retournant plusieurs fois.
- 7 Laisser reposer 2 minutes avant de servir.
Notes et astuces
Remarque : selon la marinade, vérifier les allergènes. Faire mariner la viande au moins 4 heures, idéalement toute la nuit — cela rend les brochettes particulièrement tendres. À l'embrochage, alterner oignon et viande.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 168 kcal
- Protéines
- 1 g
- Matières grasses
- 15 g
- Glucides
- 7 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)