Parrilla
🌍 Pública
Brochetas de shashlik
Brochetas de carne marinada con cebolla y pimiento, hechas al pincho: un clásico de la cocina de parrilla de Europa del Este, también conocido como «brochette».
Fuente / enlace: Osteuropäische Küche (Grill-Klassiker)
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 800 g | Cuello de cerdo (o carne de res) |
| 3 Stück | Cebollas |
| 2 Stück | Pimiento (rojo y amarillo) |
| 4 EL | Aceite |
| 3 EL | Vinagre (o zumo de limón) |
| 2 TL | Pimentón dulce |
| 3 Zehen | Ajo |
| 2 Stück | Hojas de laurel |
| je 1 Prise | Sal, pimienta |
Preparación
- 1 Corta la carne en cubos de unos 3 cm.
- 2 Corta las cebollas en aros (reserva una cebolla para las brochetas).
- 3 Prepara una marinada mezclando el aceite, el vinagre, el pimentón, el ajo picado, el laurel, la sal y la pimienta.
- 4 Pon la carne y los aros de cebolla en la marinada y déjalos en frío al menos 4 horas, mejor toda la noche.
- 5 Ensarta alternando trozos de carne, pimiento y cebolla en los pinchos.
- 6 Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y asa las brochetas durante 12–15 minutos, girándolas varias veces.
- 7 Déjalas reposar 2 minutos antes de servir.
Notas y consejos
Nota: Según la marinada, comprueba los alérgenos. Marina la carne al menos 4 horas, mejor toda la noche; así las brochetas quedan especialmente tiernas. Al ensartar, alterna la cebolla y la carne.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 168 kcal
- Proteínas
- 1 g
- Grasas
- 15 g
- Carbohidratos
- 7 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)