Grillen
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Schaschlik-Spieße
Marinierte Fleischspieße mit Zwiebeln und Paprika vom Spieß — Klassiker der osteuropäischen Grillküche, auch als „Brochette" verbreitet.
Quelle / Link: Osteuropäische Küche (Grill-Klassiker)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 800 g | Schweinehals (oder Rindfleisch) |
| 3 Stück | Zwiebeln |
| 2 Stück | Paprika (rot und gelb) |
| 4 EL | Öl |
| 3 EL | Essig (oder Zitronensaft) |
| 2 TL | Paprikapulver edelsüß |
| 3 Zehen | Knoblauch |
| 2 Stück | Lorbeerblätter |
| je 1 Prise | Salz, Pfeffer |
Zubereitung
- 1 Das Fleisch in etwa 3 cm große Würfel schneiden.
- 2 Die Zwiebeln in Ringe schneiden (eine Zwiebel für die Spieße beiseitelegen).
- 3 Aus Öl, Essig, Paprikapulver, gepresstem Knoblauch, Lorbeer, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren.
- 4 Fleisch und Zwiebelringe in die Marinade geben und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
- 5 Fleisch, Paprika- und Zwiebelstücke abwechselnd auf Spieße stecken.
- 6 Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die Spieße 12–15 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden.
- 7 Vor dem Servieren 2 Minuten ruhen lassen.
Notizen & Tipps
Hinweis: Je nach Marinade Allergene prüfen. Das Fleisch mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, marinieren — das macht die Spieße besonders zart. Beim Aufspießen Zwiebel und Fleisch abwechseln.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 168 kcal
- Eiweiß
- 1 g
- Fett
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 7 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)