Guarnición
🌍 Pública
🥜 Apta para alergias
Semmelknödel
Albóndigas esponjosas de panecillos duros con perejil, para acompañar asados, gulash o setas a la crema — el clásico acompañamiento bávaro-austríaco número uno.
🥜 Alergias consideradas en esta receta:
🌾 Gluten🥛 Leche de vaca🥚 Huevo
Fuente / enlace: Bayerisch-österreichische Küche (Klassiker)
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 6 Stück | Panecillos (duros) |
| 250 ml | Leche (templada) |
| 2 Stück | Huevos |
| 1 Stück | Cebolla |
| 2 EL | Mantequilla |
| 3 EL | Perejil (picado) |
| je 1 Prise | Sal, nuez moscada |
| 1–2 EL | Harina (según necesidad) |
Preparación
- 1 Cortar los panecillos en cubos de aproximadamente 1 cm y ponerlos en un bol.
- 2 Verter la leche templada por encima y dejar reposar 10 minutos.
- 3 Picar finamente la cebolla y rehogarla en mantequilla hasta que esté transparente; añadir el perejil y rehogar brevemente.
- 4 Añadir los huevos, la mezcla de cebolla, la sal y la nuez moscada a los cubos de pan y mezclar todo con las manos.
- 5 Dejar reposar la masa 15 minutos; si está demasiado blanda, añadir un poco de harina.
- 6 Con las manos húmedas formar 8 albóndigas y dejarlas cocer en agua con sal ligeramente hirviendo durante 15–20 minutos (sin que llegue a hervir).
Notas y consejos
Nota: Contiene gluten, leche de vaca y huevo. La masa debe reposar al menos 15 minutos antes de darle forma, de lo contrario las albóndigas se deshacen. Cocer una albóndiga pequeña como prueba previa.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 231 kcal
- Proteínas
- 8 g
- Grasas
- 11 g
- Carbohidratos
- 24 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)