Salat
🌍 Öffentlich
🥜 Allergiebewusst
Taboulé (Petersiliensalat)
Levantinischer Salat aus viel Petersilie, Bulgur, Tomaten, Minze und Zitronensaft. Frisch, sättigend und der Sommerklassiker der orientalischen Küche.
🥜 Bei diesem Rezept beachtet (Allergien):
🌾 Gluten
Quelle / Link: Levantinische Küche (Klassiker)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 2 Bund | Petersilie (glatt) |
| 1 Bund | Minze (frisch) |
| 100 g | Bulgur (fein) |
| 3 Stück | Tomaten |
| 3 Stück | Frühlingszwiebeln |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 5 EL | Olivenöl |
| je 1 Prise | Salz, Pfeffer |
Zubereitung
- 1 Den Bulgur mit 200 ml heißem Wasser übergießen und 15 Minuten quellen lassen.
- 2 Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
- 3 Die Tomaten in kleine Würfel, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- 4 Bulgur, Kräuter, Tomaten und Frühlingszwiebeln vermengen.
- 5 Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren 15 Minuten ziehen lassen.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Gluten (Bulgur). Echtes Taboulé besteht überwiegend aus Kräutern — der Bulgur ist nur die Basis. Mit Fladenbrot oder als Beilage zu Gegrilltem servieren.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 310 kcal
- Eiweiß
- 7 g
- Fett
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 31 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)