Salade
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Salade de pommes de terre (classique)
Le classique allemand dans sa version classique à la vinaigrette avec bouillon et moutarde. Indispensable avec la Bratwurst et lors des grillades — la version à la mayonnaise en note.
Source / lien: Deutsche Küche (Klassiker)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 1 kg | Pommes de terre (à chair ferme) |
| 1 Stück | Oignon |
| 200 ml | Bouillon de légumes (chaud) |
| 3 EL | Vinaigre de vin blanc |
| 4 EL | Huile (neutre) |
| 1 TL | Moutarde (mi-forte) |
| je 1 Prise | Sel, poivre |
| 3 EL | Ciboulette ou persil |
Préparation
- 1 Laver les pommes de terre et les cuire à l'eau 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les laisser refroidir brièvement, les peler et les couper en fines rondelles.
- 2 Émincer finement l'oignon.
- 3 Mélanger le vinaigre, l'huile, la moutarde, le sel et le poivre avec le bouillon chaud pour obtenir une vinaigrette.
- 4 Mettre les rondelles de pommes de terre et les oignons dans un saladier, verser la vinaigrette dessus et mélanger délicatement.
- 5 Laisser reposer au moins 30 minutes, parsemer de ciboulette ou de persil et rectifier l'assaisonnement.
Notes et astuces
Remarque : contient du gluten (bouillon selon le produit) et de la moutarde ; la version à la mayonnaise contient en plus de l'œuf. La salade s'imprègne mieux des saveurs lorsqu'elle est assaisonnée tiède. Le lendemain, elle est encore meilleure.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 339 kcal
- Protéines
- 6 g
- Matières grasses
- 15 g
- Glucides
- 45 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)