Salat
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Kartoffelsalat (klassisch)
Der deutsche Klassiker in der klassischen Vinaigrette-Variante mit Brühe und Senf. Unverzichtbar zu Bratwurst und beim Grillen — die Mayo-Variante als Notiz.
Quelle / Link: Deutsche Küche (Klassiker)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 1 kg | Kartoffeln (festkochend) |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 200 ml | Gemüsebrühe (warm) |
| 3 EL | Weißweinessig |
| 4 EL | Öl (neutral) |
| 1 TL | Senf (mittelscharf) |
| je 1 Prise | Salz, Pfeffer |
| 3 EL | Schnittlauch oder Petersilie |
Zubereitung
- 1 Die Kartoffeln waschen und 20–25 Minuten weich kochen, kurz abkühlen lassen, pellen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2 Die Zwiebel fein würfeln.
- 3 Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer mit der warmen Brühe zu einem Dressing verrühren.
- 4 Die Kartoffelscheiben mit den Zwiebeln in eine Schüssel geben, das Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen.
- 5 Mindestens 30 Minuten durchziehen lassen, mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen und abschmecken.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Gluten (Brühe je nach Produkt) und Senf; die Mayonnaise-Variante enthält zusätzlich Ei. Der Salat zieht am besten durch, wenn er lauwarm angemacht wird. Am nächsten Tag schmeckt er noch besser.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 339 kcal
- Eiweiß
- 6 g
- Fett
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 45 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)