Ensalada
🌍 Pública
Ensalada de patatas (clásica)
El clásico alemán en su versión clásica con vinagreta, caldo y mostaza. Imprescindible con bratwurst y a la parrilla; la versión con mayonesa, como nota.
Fuente / enlace: Deutsche Küche (Klassiker)
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 1 kg | Patatas (de cocción firme) |
| 1 Stück | Cebolla |
| 200 ml | Caldo de verduras (caliente) |
| 3 EL | Vinagre de vino blanco |
| 4 EL | Aceite (neutro) |
| 1 TL | Mostaza (semi-fuerte) |
| je 1 Prise | Sal, pimienta |
| 3 EL | Cebollino o perejil |
Preparación
- 1 Lavar las patatas y cocerlas hasta que estén tiernas, unos 20–25 minutos; dejar enfriar un poco, pelarlas y cortarlas en rodajas finas.
- 2 Picar finamente la cebolla.
- 3 Mezclar el vinagre, el aceite, la mostaza, la sal y la pimienta con el caldo caliente para hacer un aliño.
- 4 Poner las rodajas de patata con la cebolla en un bol, verter el aliño por encima y mezclar con cuidado.
- 5 Dejar reposar al menos 30 minutos, espolvorear con cebollino o perejil y ajustar el sabor.
Notas y consejos
Nota: Contiene gluten (el caldo según el producto) y mostaza; la versión con mayonesa contiene además huevo. La ensalada se integra mejor si se aliña templada. Al día siguiente sabe aún mejor.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 339 kcal
- Proteínas
- 6 g
- Grasas
- 15 g
- Carbohidratos
- 45 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)