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🥜 Apta para alergias
Ceviche (pescado marinado)
Plato nacional de Perú: pescado crudo, "cocinado" en marinada cítrica, con cebolla, chile, cilantro y lima. Fresco, ligero y veraniego.
🥜 Alergias consideradas en esta receta:
🐟 Pescado
Fuente / enlace: Peruanische Küche (Nationalgericht)
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 400 g | Filete de pescado (muy fresco, p. ej. bacalao o dorada) |
| 5 Stück | Limas |
| 1 Stück | Limón |
| 1 Stück | Cebolla roja |
| 1 Stück | Chile (p. ej. ají o chile rojo) |
| 1 Bund | Cilantro (fresco) |
| 1 TL | Sal |
| 1 Stück | Batata (cocida, para servir) |
Preparación
- 1 Enjuaga el pescado con agua fría, sécalo con papel y córtalo en cubos de unos 2 cm.
- 2 Exprime las limas y el limón y vierte el jugo sobre los cubos de pescado; mezcla con sal.
- 3 Corta la cebolla roja en tiras finas y el chile en anillos finos; incorpóralos.
- 4 Marina el pescado tapado en frío durante 15–20 minutos, hasta que esté blanco lechoso por fuera.
- 5 Espolvorea con cilantro picado y sirve con batata cocida.
Notas y consejos
Nota: Contiene pescado. Utiliza solo pescado muy fresco y mantén todos los pasos en frío: el pescado se cocina únicamente en la acidez. Sirve con batata y maíz.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 118 kcal
- Proteínas
- 4 g
- Grasas
- 5 g
- Carbohidratos
- 24 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)