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🥜 Allergiebewusst
Ceviche (marinierter Fisch)
Perus Nationalgericht: roher Fisch, in Zitrus-Marinade „gegart“, mit Zwiebeln, Chili, Koriander und Limette. Frisch, leicht und sommerlich.
🥜 Bei diesem Rezept beachtet (Allergien):
🐟 Fisch
Quelle / Link: Peruanische Küche (Nationalgericht)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 400 g | Fischfilet (sehr frisch, z. B. Kabeljau oder Dorade) |
| 5 Stück | Limetten |
| 1 Stück | Zitrone |
| 1 Stück | Rote Zwiebel |
| 1 Stück | Chili (z. B. Aji oder rote Chili) |
| 1 Bund | Koriander (frisch) |
| 1 TL | Salz |
| 1 Stück | Süßkartoffel (gekocht, zum Servieren) |
Zubereitung
- 1 Den Fisch kalt abspülen, trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
- 2 Die Limetten und die Zitrone auspressen und den Saft über den Fischwürfeln verteilen, mit Salz mischen.
- 3 Die rote Zwiebel in feine Streifen, den Chili in feine Ringe schneiden und unterheben.
- 4 Den Fisch abgedeckt 15–20 Minuten kalt marinieren, bis er außen milchig-weiß ist.
- 5 Mit gehacktem Koriander bestreuen und mit gekochter Süßkartoffel servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Fisch. Nur allerfrischesten Fisch verwenden und alle Arbeitsschritte kühl halten — der Fisch gart ausschließlich in der Säure. Mit Süßkartoffel und Mais servieren.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 118 kcal
- Eiweiß
- 4 g
- Fett
- 5 g
- Kohlenhydrate
- 24 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)