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🥜 Apta para alergias
Shakshuka (Huevos en salsa de tomate)
Huevos escalfados en una salsa picante de tomate y pimiento, servidos directamente en la sartén, con pan plano. Un clásico del norte de África y el Levante, especialmente en Túnez e Israel.
🥜 Alergias consideradas en esta receta:
🥚 Huevo🌾 Gluten
Fuente / enlace: Nordafrikanisch-levantinische Küche (Klassiker)
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 6 Stück | Huevos |
| 800 g | Tomates (en lata, pelados) |
| 2 Stück | Pimiento rojo |
| 1 Stück | Cebolla |
| 3 Zehen | Ajo |
| 1 TL | Comino molido |
| 1 TL | Pimentón dulce |
| 1 Prise | Copos de chile |
| 3 EL | Aceite de oliva |
| 1 Bund | Perejil o cilantro |
| 4 Stück | Pan plano (para servir) |
Preparación
- 1 Corta la cebolla y el pimiento en tiras y pica finamente el ajo.
- 2 Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo durante 5 minutos.
- 3 Tuesta brevemente el comino, el pimentón y los copos de chile, luego añade los tomates y aplástalos con la cuchara.
- 4 Deja reducir la salsa durante 10–15 minutos a fuego medio y sazona con sal y pimienta.
- 5 Haz huecos en la salsa con la cuchara, casca los huevos dentro y cocina tapado durante 5–8 minutos, hasta que la clara cuaje.
- 6 Espolvorea con perejil o cilantro y sirve con pan plano directamente desde la sartén.
Notas y consejos
Nota: Contiene huevo y gluten (pan plano). La salsa debe hervir a fuego lento durante el escalfado, para que la clara cuaje pero la yema quede cremosa. Se puede enriquecer con feta y hierbas.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 551 kcal
- Proteínas
- 21 g
- Grasas
- 23 g
- Carbohidratos
- 65 g