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🥜 Sensible aux allergies
Pad Thaï (nouilles de riz sautées)
Le plat national de la Thaïlande : nouilles de riz à la sauce tamarin, œuf, cacahuètes, citron vert et légumes croquants. Sucré-salé-acidulé, tout droit sorti du wok.
🥜 Allergies prises en compte dans cette recette:
🥜 Arachides🥚 Œuf🐟 Poisson🫘 Soja
Source / lien: Thailändische Küche (Nationalgericht)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 200 g | Nouilles de riz (plates, 3–5 mm) |
| 200 g | Blanc de poulet ou crevettes |
| 2 Stück | Œufs |
| 2 EL | Pâte de tamarin |
| 2 EL | Sauce de poisson |
| 1 EL | Sucre de palme (ou sucre roux) |
| 150 g | Pousses de soja |
| 3 Stück | Oignons nouveaux |
| 3 Zehen | Ail |
| 50 g | Cacahuètes (grillées, concassées) |
| 1 Stück | Citron vert |
| 3 EL | Huile (pour la cuisson) |
Préparation
- 1 Faire tremper les nouilles de riz 20 à 30 minutes dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient souples, puis les égoutter.
- 2 Mélanger la pâte de tamarin, la sauce de poisson et le sucre avec 2 c. à soupe d'eau pour obtenir une sauce.
- 3 Hacher finement l'ail, couper les oignons nouveaux en morceaux et le citron vert en quartiers.
- 4 Chauffer fortement l'huile dans une poêle ou un wok, faire revenir la viande ou les crevettes 2 à 3 minutes, puis les retirer.
- 5 Mettre l'ail et les nouilles dans la poêle, verser la sauce par-dessus et faire sauter 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
- 6 Pousser le tout sur le bord, casser les œufs au centre, les laisser prendre un instant et les incorporer ; ajouter la viande, les pousses de soja et les oignons nouveaux, puis poursuivre la cuisson 1 minute.
- 7 Parsemer de cacahuètes et servir avec les quartiers de citron vert.
Notes et astuces
Remarque : contient des cacahuètes, des œufs, du poisson (sauce de poisson) et du soja (selon la sauce). Faites seulement tremper les nouilles de riz, ne les faites pas cuire — elles cuiront dans la poêle. La pâte de tamarin et la sauce de poisson se trouvent au rayon asiatique.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 317 kcal
- Protéines
- 23 g
- Matières grasses
- 22 g
- Glucides
- 9 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)