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🥜 Apta para alergias
Pad Thai (fideos de arroz salteados)
El plato nacional de Tailandia: fideos de arroz con salsa de tamarindo, huevo, cacahuetes, lima y verduras crujientes. Agridulce y salado, recién salido del wok.
🥜 Alergias consideradas en esta receta:
🥜 Cacahuetes🥚 Huevo🐟 Pescado🫘 Soja
Fuente / enlace: Thailändische Küche (Nationalgericht)
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 200 g | Fideos de arroz (planos, 3–5 mm) |
| 200 g | Pechuga de pollo o gambas |
| 2 Stück | Huevos |
| 2 EL | Pasta de tamarindo |
| 2 EL | Salsa de pescado |
| 1 EL | Azúcar de palma (o azúcar moreno) |
| 150 g | Brotes de soja |
| 3 Stück | Cebolletas |
| 3 Zehen | Ajo |
| 50 g | Cacahuetes (tostados, picados) |
| 1 Stück | Lima |
| 3 EL | Aceite (para freír) |
Preparación
- 1 Remojar los fideos de arroz en agua tibia durante 20–30 minutos, hasta que estén flexibles, y escurrirlos.
- 2 Mezclar la pasta de tamarindo, la salsa de pescado y el azúcar con 2 cucharadas de agua para formar una salsa.
- 3 Picar finamente el ajo, cortar las cebolletas en trozos y cortar la lima en cuartos.
- 4 Calentar el aceite a fuego fuerte en una sartén o en el wok, freír la carne o las gambas durante 2–3 minutos y retirarlas.
- 5 Añadir el ajo y los fideos a la sartén, verter la salsa por encima y freír durante 2–3 minutos, hasta que los fideos estén tiernos.
- 6 Empujar todo hacia un lado, añadir los huevos, dejar que cuajen un poco y removerlos; agregar la carne, los brotes de soja y las cebolletas y seguir friendo durante 1 minuto.
- 7 Espolvorear con cacahuetes y servir con cuartos de lima.
Notas y consejos
Nota: Contiene cacahuetes, huevo, pescado (salsa de pescado) y soja (según la salsa). Los fideos de arroz solo se remojan, no se cocinan — se terminan de cocer en la sartén. La pasta de tamarindo y la salsa de pescado se encuentran en la sección de productos asiáticos.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 317 kcal
- Proteínas
- 23 g
- Grasas
- 22 g
- Carbohidratos
- 9 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)