Apéritifs
🌍 Public
🥜 Sensible aux allergies
Boulettes de fête
Petites boulettes de viande hachée, aplaties et poêlées, à tremper ou à utiliser comme mini-steak de burger — le classique allemand des buffets en format festif.
🥜 Allergies prises en compte dans cette recette:
🌾 Gluten🥚 Œuf
Source / lien: Deutsche Küche (Klassiker)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 500 g | Viande hachée (mélangée) |
| 1 Stück | Petit pain (rassis) |
| 1 Stück | Œuf |
| 1 Stück | Oignon |
| 1 TL | Moutarde |
| 2 EL | Persil (haché) |
| je 1 Prise | Sel, poivre |
| 2 EL | Huile (pour la cuisson) |
Préparation
- 1 Faire tremper le petit pain dans l'eau et bien l'essorer.
- 2 Émincer finement l'oignon ; pétrir la viande hachée, le petit pain, l'œuf, l'oignon, la moutarde et le persil pour obtenir une masse homogène, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
- 3 Laisser reposer la préparation 15 minutes, puis former de petites boulettes plates avec les mains humides.
- 4 Chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les boulettes 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen.
- 5 Laisser égoutter sur du papier absorbant et servir chaud ou froid.
Notes et astuces
Remarque : Contient du gluten (petit pain) et de l'œuf. Laisser reposer la préparation 15 minutes avant de la cuire, elle se tient mieux. Se sert froid ou chaud, facile à préparer à l'avance.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 317 kcal
- Protéines
- 23 g
- Matières grasses
- 21 g
- Glucides
- 10 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)