Apéritifs
🌍 Public
🥜 Sensible aux allergies
Œufs farcis (œufs à la russe)
Œufs durs coupés en deux, garnis d'une farce crémeuse et relevée à base de jaunes d'œufs, puis décorés — un classique de tous les buffets, connu en Allemagne sous le nom de « Russische Eier ».
🥜 Allergies prises en compte dans cette recette:
🥚 Œuf
Source / lien: Deutsche und US-amerikanische Küche (Buffet-Klassiker)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 6 Stück | Œufs |
| 3 EL | Mayonnaise |
| 1 TL | Moutarde |
| 1 TL | Vinaigre de vin blanc |
| je 1 Prise | Sel, poivre |
| 1 Prise | Paprika doux en poudre |
| 2 EL | Ciboulette (hachée) |
Préparation
- 1 Cuire les œufs durs environ 10 minutes, les refroidir sous l'eau froide, les écaler et les couper en deux dans le sens de la longueur.
- 2 Retirer les jaunes d'œufs et les mélanger avec la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une masse crémeuse.
- 3 Mettre la préparation dans une poche à douille (ou utiliser deux cuillères) et la répartir dans les moitiés de blancs d'œufs.
- 4 Saupoudrer de paprika et de ciboulette, puis réserver au frais.
Notes et astuces
Remarque : contient de l'œuf (également dans la mayonnaise). Conserver les œufs farcis au frais et les consommer dans les 24 heures. Pour une version plus légère, remplacer la moitié de la mayonnaise par du yaourt.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 199 kcal
- Protéines
- 10 g
- Matières grasses
- 17 g
- Glucides
- 1 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)