Snacks & Fingerfood
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🥜 Allergiebewusst
Gefüllte Eier (Russische Eier)
Halbierte hartgekochte Eier mit cremig-pikantem Eigelb-Dip gefüllt und garniert — Klassiker auf jedem Buffet, in Deutschland als „Russische Eier" bekannt.
🥜 Bei diesem Rezept beachtet (Allergien):
🥚 Ei
Quelle / Link: Deutsche und US-amerikanische Küche (Buffet-Klassiker)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 6 Stück | Eier |
| 3 EL | Mayonnaise |
| 1 TL | Senf |
| 1 TL | Weißweinessig |
| je 1 Prise | Salz, Pfeffer |
| 1 Prise | Paprikapulver edelsüß |
| 2 EL | Schnittlauch (gehackt) |
Zubereitung
- 1 Die Eier etwa 10 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und längs halbieren.
- 2 Die Eigelbe herausnehmen und mit Mayonnaise, Senf, Essig, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Masse verrühren.
- 3 Die Masse in einen Spritzbeutel füllen (oder mit zwei Löffeln arbeiten) und in die Eiweißhälften spritzen.
- 4 Mit Paprikapulver und Schnittlauch bestreuen und kühl stellen.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Ei (auch in der Mayonnaise). Die gefüllten Eier kühl stellen und innerhalb von 24 Stunden verzehren. Für eine leichtere Variante die Hälfte der Mayonnaise durch Joghurt ersetzen.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 199 kcal
- Eiweiß
- 10 g
- Fett
- 17 g
- Kohlenhydrate
- 1 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)