Apéritifs
🌍 Public
🥜 Sensible aux allergies
Empanadas
Chaussons de pâte en forme de demi-lune à la garniture salée (viande hachée ou fromage), cuits au four — le classique d'Espagne et d'Amérique latine. Parfaits comme finger food et à emporter.
🥜 Allergies prises en compte dans cette recette:
🌾 Gluten🥛 Lait de vache🥚 Œuf
Source / lien: Spanisch-lateinamerikanische Küche (Klassiker)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 400 g | Farine |
| 100 g | Beurre (froid, en dés) |
| 1 Stück | uf (pour la pâte) |
| ca. 100 ml | Eau (froide) |
| 300 g | Viande hachée (bœuf ou mélangée) |
| 1 Stück | Oignon |
| 1 Stück | Poivron (rouge) |
| 2 Zehen | Ail |
| je 1 TL | Paprika en poudre, cumin |
| 1 Stück | Jaune d'œuf (pour dorer) |
Préparation
- 1 Pétrir la farine, le beurre, l'œuf, l'eau et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis la réserver 30 minutes au froid.
- 2 Émincer finement l'oignon, le poivron et l'ail, puis les faire revenir dans un peu d'huile.
- 3 Ajouter la viande hachée et la faire revenir en l'émiettant, assaisonner de paprika en poudre, de cumin, de sel et de poivre ; laisser refroidir.
- 4 Étaler la pâte finement, découper des cercles (env. 12 cm), déposer 1 c. à soupe de garniture sur une moitié, humidifier le bord, replier et bien presser avec une fourchette.
- 5 Badigeonner les empanadas de jaune d'œuf et les faire cuire 20 à 25 minutes à 200 °C, chauffage haut et bas, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Notes et astuces
Remarque : contient du gluten, du lait de vache et de l'œuf. Laisser refroidir la garniture après cuisson, sinon la pâte devient humide. Les empanadas se congèlent très bien et il suffit de les repasser brièvement au four après décongélation.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 534 kcal
- Protéines
- 22 g
- Matières grasses
- 26 g
- Glucides
- 53 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)