Snacks & Fingerfood
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🥜 Allergiebewusst
Empanadas
Halbmondförmige Teigtaschen mit herzhafter Füllung (Hackfleisch oder Käse), gebacken — der Klassiker aus Spanien und Lateinamerika. Perfekt als Fingerfood und zum Mitnehmen.
🥜 Bei diesem Rezept beachtet (Allergien):
🌾 Gluten🥛 Kuhmilch🥚 Ei
Quelle / Link: Spanisch-lateinamerikanische Küche (Klassiker)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 400 g | Mehl |
| 100 g | Butter (kalt, gewürfelt) |
| 1 Stück | Ei (für den Teig) |
| ca. 100 ml | Wasser (kalt) |
| 300 g | Hackfleisch (Rind oder gemischt) |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 1 Stück | Paprika (rot) |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| je 1 TL | Paprikapulver, Kreuzkümmel |
| 1 Stück | Eigelb (zum Bestreichen) |
Zubereitung
- 1 Mehl, Butter, Ei, Wasser und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten kalt stellen.
- 2 Zwiebel, Paprika und Knoblauch fein würfeln und in etwas Öl anbraten.
- 3 Das Hackfleisch zugeben und krümelig braten, mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen; abkühlen lassen.
- 4 Den Teig dünn ausrollen, Kreise (ca. 12 cm) ausstechen, je 1 EL Füllung auf eine Hälfte geben, Rand anfeuchten, zusammenklappen und mit einer Gabel fest andrücken.
- 5 Die Empanadas mit Eigelb bestreichen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Minuten goldbraun backen.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Gluten, Kuhmilch und Ei. Die Füllung nach dem Garen abkühlen lassen, sonst weicht der Teig durch. Empanadas lassen sich gut einfrieren und nach dem Auftauen kurz aufbacken.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 534 kcal
- Eiweiß
- 22 g
- Fett
- 26 g
- Kohlenhydrate
- 53 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)