Apéritifs
🌍 Public
🥜 Sensible aux allergies
Houmous
Une trempette crémeuse aux pois chiches avec du tahini, du citron et de l'ail — la trempette la plus appréciée de la cuisine levantine. Parfaite avec du pain plat, des bâtonnets de légumes et en accompagnement d'un barbecue.
🥜 Allergies prises en compte dans cette recette:
🫓 Sésame
Source / lien: Levantinische Küche (Klassiker)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 400 g | Pois chiches (en conserve, égouttés) |
| 60 g | Tahini (purée de sésame) |
| 3 EL | Jus de citron |
| 1 Zehe | Ail |
| 4 EL | Huile d'olive |
| 1 TL | Cumin (moulu) |
| 1 TL | Sel |
| 3 EL | Eau glacée |
Préparation
- 1 Égoutter et rincer les pois chiches ; réserver quelques pois chiches pour la garniture.
- 2 Mettre les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l'ail, le cumin et le sel dans un mixeur.
- 3 Mixeur en marche, ajouter l'eau glacée et 2 c. à soupe d'huile d'olive, puis mixer finement 2–3 minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- 4 Étaler dans un bol, garnir avec le reste de l'huile d'olive, les pois chiches réservés et un peu de paprika en poudre.
Notes et astuces
Remarque : contient du sésame (tahini). Pour un houmous encore plus crémeux, ajouter 2–3 c. à soupe d'eau glacée pendant le mixage. Au réfrigérateur, il se conserve couvert 3–4 jours.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 596 kcal
- Protéines
- 22 g
- Matières grasses
- 29 g
- Glucides
- 66 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)