Aperitivos
🌍 Pública
🥜 Apta para alergias
Hummus
Crema de garbanzos con tahini, limón y ajo: el dip más popular de la cocina levantina. Ideal con pan de pita, palitos de verduras y como guarnición para parrillas.
🥜 Alergias consideradas en esta receta:
🫓 Sésamo
Fuente / enlace: Levantinische Küche (Klassiker)
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 400 g | Garbanzos (de lata, escurridos) |
| 60 g | Tahini (pasta de sésamo) |
| 3 EL | Zumo de limón |
| 1 Zehe | Ajo |
| 4 EL | Aceite de oliva |
| 1 TL | Comino (molido) |
| 1 TL | Sal |
| 3 EL | Agua helada |
Preparación
- 1 Escurre y enjuaga los garbanzos; reserva algunos para decorar.
- 2 Pon los garbanzos, el tahini, el zumo de limón, el ajo, el comino y la sal en una batidora.
- 3 Con la batidora en marcha, añade el agua helada y 2 cucharadas de aceite de oliva y tritura finamente durante 2–3 minutos, hasta que la mezcla quede cremosa.
- 4 Extiéndelo en un bol y decóralo con el resto del aceite de oliva, los garbanzos reservados y un poco de pimentón dulce.
Notas y consejos
Nota: Contiene sésamo (tahini). Para un hummus extra cremoso, añade 2–3 cucharadas de agua helada mientras trituras. En el frigorífico, bien tapado, se conserva 3–4 días.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 596 kcal
- Proteínas
- 22 g
- Grasas
- 29 g
- Carbohidratos
- 66 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)