Soupe & Ragoût
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Chili con Carne
par @NomNomRagoût savoureux à base de bœuf haché, de haricots, de maïs et de tomates, épicé — un classique américain du Texas.
Source / lien: Amerikanische Küche (Tex-Mex/Border)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 500 g | bœuf haché |
| 2 Stück | oignons |
| 3 Stück | gousses d'ail |
| 400 g (Dose) | haricots rouges |
| 200 g (Dose) | maïs |
| 800 g | tomates passées |
| 2 EL | concentré de tomates |
| 2 TL | poudre de chili |
| 2 TL | cumin |
| 1 EL | paprika |
| 300 ml | bouillon de bœuf |
Préparation
Pas à pas dans la recette
- 1 Émincer finement 2 oignons et 3 gousses d'ail, puis les faire revenir dans une grande casserole avec un peu d'huile.
- 2 Ajouter 500 g de viande hachée de bœuf et la faire revenir en émiettant.
- 3 Incorporer 2 EL de concentré de tomates, 2 TL de poudre de chili, 2 TL de cumin et 1 EL de paprika, puis faire torréfier brièvement.
- 4 Verser 800 g de tomates concassées et 300 ml de bouillon de bœuf, puis porter le tout à ébullition.
- 5 Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, à couvert.
- 6 Rincer 400 g (Dose) de haricots rouges et 200 g (Dose) de maïs, les ajouter et laisser mijoter encore 15 minutes.
- 7 Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis servir chaud.
Notes et astuces
Note: Ne contient naturellement ni lait, ni œuf, ni soja — à condition qu'aucun mélange d'épices prêt à l'emploi ne contienne de soja. Parfait pour. Servir avec du riz ou du pain.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 331 kcal
- Protéines
- 25 g
- Matières grasses
- 16 g
- Glucides
- 25 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)
