Pâtisserie
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Muffins aux myrtilles et au yaourt – réalisés par Leonie
Des muffins moelleux aux myrtilles fraîches et au yaourt nature – rapides à préparer et merveilleusement légers. Une recette simple pour une plaque de muffins entière.
Source / lien: Bildrezept – made by Leonie
Pas à pas dans la recette
Ingrédients
Donne :
12 parts
Les quantités s'ajustent automatiquement.
| 250 g | Farine |
| 80 g | Sucre |
| 1 Prise | Sel |
| 2 TL | Levure chimique |
| 1 EL | Farine (pour les baies) |
| 200 g | Myrtilles fraîches |
| 100 ml | Huile neutre |
| 2 | Œufs |
| 200 ml | Yaourt nature |
| ½ TL | Extrait de vanille |
| 2 EL | Jus de citron |
Préparation
- 1 Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante/voûte et sole. Préparer les caissettes à muffins (garnir une plaque de cuisson de caissettes en papier ou graisser un moule à muffins).
- 2 Laver les myrtilles, bien les égoutter et les mélanger avec 1 cuillère à soupe de farine.
- 3 Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, sel, levure chimique) dans un saladier.
- 4 Mélanger les ingrédients liquides (huile, œufs, yaourt nature, extrait de vanille, jus de citron) dans un autre saladier.
- 5 Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs – mélanger brièvement, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine visible.
- 6 Incorporer délicatement les myrtilles.
- 7 Répartir la pâte dans les caissettes (aux ¾) et cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes.
- 8 Sortir les muffins du four, les laisser refroidir brièvement dans le moule, puis les laisser refroidir complètement sur une grille.
Notes et astuces
Astuce de cuisson : après la cuisson, saupoudrer les muffins refroidis de sucre glace. Variante : au lieu de myrtilles fraîches, on peut aussi utiliser des myrtilles surgelées – ne pas les décongeler, mais les incorporer encore congelées et prolonger le temps de cuisson d'environ 5 minutes. La 1 cuillère à soupe de farine pour les baies empêche les baies de couler dans la pâte.
Valeurs nutritionnelles
estimé par part- Calories
- 228 kcal
- Protéines
- 4 g
- Matières grasses
- 10 g
- Glucides
- 26 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)
