Muffins de calabaza para niños
Muffins de calabaza jugosos y saludables con plátano y canela: sin aditivos, rápidos de hacer y perfectos para el otoño y Halloween.
Fuente / enlace: Instagram: Gesunde Ernährung für Kinder | Smoothies & Tipps für Eltern
Ingredientes
| 200 g | puré de calabaza |
| 1 | plátano maduro |
| 2 TL | harina de semillas de algarroba (sustituto de huevo) |
| 6 EL | agua (para el sustituto de huevo) |
| 60 ml | aceite de coco |
| 3 EL | miel |
| 200 g | harina de espelta |
| 2 TL | levadura en polvo con cremor tártaro |
| 1 TL | canela |
| 1 Prise | sal |
Preparación
- 1 Precalentar el horno a 180 °C (calor arriba/abajo) y colocar 12 cápsulas de papel en un molde para muffins.
- 2 Para el sustituto de huevo, mezclar la harina de semillas de algarroba con el agua en un bol pequeño hasta que quede sin grumos y dejar reposar 5 minutos para que se hidrate, hasta que se forme una masa gelatinosa.
- 3 Mezclar en un bol el puré de calabaza, el plátano, el sustituto de huevo de harina de algarroba, el aceite de coco y la miel hasta obtener una mezcla homogénea.
- 4 En un segundo bol, mezclar la harina, la levadura en polvo, la canela y la sal; después incorporar a la mezcla húmeda y remover hasta obtener una masa uniforme.
- 5 Repartir la masa uniformemente en los moldes para muffins y hornear en el horno precalentado durante 20–25 minutos, hasta que los muffins estén dorados y un palillo salga limpio.
- 6 Dejar enfriar los muffins brevemente en el molde, sacarlos, dejarlos enfriar por completo y disfrutar.
Notas y consejos
Nota sobre alergias: En lugar de huevos se utiliza un sustituto de huevo hecho con 2 cucharaditas de harina de semillas de algarroba y 6 cucharadas de agua (sin huevo, soja ni cacahuete). La mantequilla se sustituye por aceite de coco (sin lactosa ni leche de vaca); no usar mantequilla. Omitir la miel para niños menores de 1 año (en ese caso, sustituirla, por ejemplo, por sirope de arce). Variación: Para hacer caras de miedo, cubrir los muffins ya fríos con chocolate negro sin soja; comprobar antes que el chocolate no contenga trazas de soja ni cacahuete. Los muffins se conservan frescos en un recipiente hermético durante 2–3 días y se congelan bien.
Valores nutricionales
estimado por trozo- Calorías
- 114 kcal
- Proteínas
- 2 g
- Grasas
- 5 g
- Carbohidratos
- 15 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)