Aperitivos
🌍 Pública
🥜 Apta para alergias
Samosas
Empanadillas indias con relleno de patata y guisantes, rellenas y horneadas crujientes o fritas. Servir con chutney — un clásico de la comida callejera del sur de Asia.
🥜 Alergias consideradas en esta receta:
🌾 Gluten
Fuente / enlace: Indische und südasiatische Küche (Street-Food-Klassiker)
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 250 g | Harina |
| 3 EL | Aceite (para la masa) |
| ca. 100 ml | Agua (tibia) |
| 400 g | Patatas |
| 100 g | Guisantes (congelados) |
| 1 Stück | Cebolla |
| 1 TL | Comino (molido) |
| 1 TL | Coriandro (molido) |
| 1 TL | Garam Masala |
| nach Bedarf | Aceite (para sofreír el relleno y freír) |
| 150 g | Chutney (para servir) |
Preparación
- 1 Amasar la harina, el aceite, el agua y una pizca de sal hasta obtener una masa firme; dejar reposar 20 minutos.
- 2 Pelar las patatas, cortarlas en dados y cocerlas hasta que estén tiernas.
- 3 Picar la cebolla y sofreírla en aceite hasta que esté transparente; tostar brevemente las especias, añadir las patatas y los guisantes y aplastarlos groseramente; dejar enfriar.
- 4 Dividir la masa en pequeñas porciones, extenderlas planas, formar bolsitas y rellenarlas con el relleno; cerrar bien los bordes.
- 5 Freír las samosas en aceite a 180 °C durante unos 4–5 minutos hasta que estén doradas (o hornearlas en una bandeja engrasada a 200 °C durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta una vez).
- 6 Escurrir y servir con chutney.
Notas y consejos
Nota: Contiene gluten (masa de trigo). Las samosas se pueden preparar y congelar crudas — luego hornear o freír directamente congeladas y prolongar un poco el tiempo. Servir con chutney de menta o de tamarindo.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 442 kcal
- Proteínas
- 7 g
- Grasas
- 25 g
- Carbohidratos
- 47 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)