Snacks & Fingerfood
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🥜 Allergiebewusst
Samosas
Indische Teigtaschen mit Kartoffel-Erbsen-Füllung, gefüllt und knusprig gebacken oder frittiert. Mit Chutney servieren — Street-Food-Klassiker aus Südasien.
🥜 Bei diesem Rezept beachtet (Allergien):
🌾 Gluten
Quelle / Link: Indische und südasiatische Küche (Street-Food-Klassiker)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 250 g | Mehl |
| 3 EL | Öl (für den Teig) |
| ca. 100 ml | Wasser (lauwarm) |
| 400 g | Kartoffeln |
| 100 g | Erbsen (TK) |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 1 TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 1 TL | Koriander (gemahlen) |
| 1 TL | Garam Masala |
| nach Bedarf | Öl (zum Braten der Füllung und Frittieren) |
| 150 g | Chutney (zum Servieren) |
Zubereitung
- 1 Mehl, Öl, Wasser und eine Prise Salz zu einem festen Teig verkneten, 20 Minuten ruhen lassen.
- 2 Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und weich kochen.
- 3 Zwiebel würfeln und in Öl glasig braten, Gewürze kurz mitrösten, Kartoffeln und Erbsen zugeben und grob zerdrücken; abkühlen lassen.
- 4 Den Teig in kleine Portionen teilen, flach ausrollen, zu Taschen formen und mit der Füllung befüllen; Ränder fest verschließen.
- 5 Die Samosas bei 180 °C in Öl ca. 4–5 Minuten goldbraun frittieren (oder auf einem geölten Blech bei 200 °C ca. 20 Minuten backen, einmal wenden).
- 6 Abtropfen lassen und mit Chutney servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Gluten (Weizenteig). Die Samosas lassen sich vorbereiten und roh einfrieren — dann direkt gefroren backen bzw. frittieren und die Zeit etwas verlängern. Mit Minz- oder Tamarinden-Chutney servieren.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 442 kcal
- Eiweiß
- 7 g
- Fett
- 25 g
- Kohlenhydrate
- 47 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)