Apéritifs
🌍 Public
🥜 Sensible aux allergies
Bâtonnets de mozzarella
Bâtonnets de mozzarella panés, avec une croûte croustillante et un cœur de fromage chaud et filant — accompagnés d'une sauce marinara. Un classique des bars sportifs et des fêtes américaines, ici aussi en version au four.
🥜 Allergies prises en compte dans cette recette:
🥛 Lait de vache🌾 Gluten🥚 Œuf
Source / lien: US-amerikanische Bar-Küche (Klassiker)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 250 g | Mozzarella (variété ferme, par ex. pour griller) |
| 50 g | Farine |
| 2 Stück | Œufs |
| 100 g | Chapelure |
| 1 TL | Paprika doux en poudre |
| nach Bedarf | Huile (pour la friture ou la cuisson au four) |
| 200 g | Sauce marinara (sauce tomate) |
Préparation
- 1 Couper la mozzarella en bâtonnets d'environ 1,5 cm d'épaisseur et les éponger.
- 2 Préparer trois assiettes creuses avec la farine, les œufs battus et la chapelure mélangée au paprika.
- 3 Tremper les bâtonnets successivement dans la farine, l'œuf et la chapelure — idéalement les repasser une seconde fois dans l'œuf et la chapelure pour que l'enveloppe soit bien hermétique.
- 4 Réfrigérer les bâtonnets panés au moins 20 minutes.
- 5 Chauffer l'huile à 180 °C et frire les bâtonnets par portions 2–3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés (ou les cuire au four/à l'air fryer à 200 °C pendant environ 10–12 minutes).
- 6 Les laisser égoutter sur du papier absorbant et servir avec la sauce marinara.
Notes et astuces
Remarque : contient du lait de vache, du gluten et de l'œuf. Pour que la panure n'éclate pas à la friture, réfrigérer les bâtonnets au moins 20 minutes avant de les frire. Version four/air fryer : 200 °C, 10–12 minutes.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 583 kcal
- Protéines
- 22 g
- Matières grasses
- 42 g
- Glucides
- 30 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)