Repostería
🌍 Pública
🥜 Apta para alergias
Tarta de manzana de la abuela con streusel (vegana)
Un clásico pastel de manzana con streusel crujiente, sin leche ni huevo, pero con todo el sabor. Manzanas jugosas, streusel de canela y una masa quebrada hacen de este pastel el acompañante perfecto para el café.
🥜 Alergias consideradas en esta receta:
🥛 Kuhmilch🥚 Ei
Fuente / enlace: Überliefertes Familienrezept
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 250 g | Harina |
| 125 g | Margarina vegetal |
| 75 g | Azúcar |
| 1 Pck. | Azúcar de vainilla |
| 1/2 Pck. | Levadura química |
| 3 EL | Puré de manzana |
| 2-3 EL | Bebida de soja (o bebida de avena) |
| 1 kg | Manzanas (p. ej. Boskop) |
| 50 g | Azúcar |
| 1 TL | Canela |
| 1/2 Zitrone | Zumo de limón |
| 200 g | Harina |
| 100 g | Azúcar |
| 150 g | Margarina vegetal |
| 1 TL | Canela |
Preparación
- 1Para la masa, mezcla la harina, la levadura química, el azúcar y el azúcar de vainilla en un bol. Añade la margarina en trozos, el puré de manzana y 2 cucharadas de bebida de soja, y amasa todo hasta obtener una masa lisa. Si es necesario, añade un poco más de bebida de soja. Envuelve la masa en film transparente y déjala enfriar durante 30 minutos.
- 2Mientras tanto, pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en gajos finos. Mézclalas con zumo de limón, azúcar y canela, y déjalas reposar.
- 3Para el streusel, mezcla la harina, el azúcar y la canela en un bol. Añade la margarina en pequeños copos y amasa con las manos hasta obtener migas.
- 4Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Engrasa un molde desmontable (26 cm) y extiende la masa uniformemente en él, levantando un borde.
- 5Reparte los gajos de manzana sobre la masa y espolvorea el streusel uniformemente por encima.
- 6Hornea el pastel en la rejilla del medio durante unos 60 minutos, hasta que el streusel esté dorado. Si es necesario, cúbrelo con papel de horno después de 40 minutos si el streusel se oscurece demasiado.
- 7Deja enfriar el pastel por completo, luego desmolda y sirve.
Notas y consejos
La mantequilla se sustituyó por margarina vegetal, la leche de vaca por bebida de soja y los huevos por puré de manzana. Así, el pastel no contiene leche de vaca ni huevo. Para una variante sin gluten, se puede sustituir la harina por una mezcla de harina sin gluten.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 467 kcal
- Proteínas
- 5 g
- Grasas
- 19 g
- Carbohidratos
- 72 g